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Frédéric ARNAUD

Frédéric ARNAUD

Directeur d'Hôtel / Directeur Adjoint Hôtel / Directeur de la Restauration F&B

Directeur d'Hôtel
Directeur Adjoint Hôtel
Directeur de la Restauration F&B
40 ans
Permis de conduire
VIEUX BOUCAU LES BAINS (40480) France
Entrepreneur En recherche active
MOBILITE FRANCE & INTERNATIONALE - Objectif de carrière à court ou moyen terme : DIRECTION D'ETABLISSEMENT
Polyvalent, dynamique, motivé et impliqué, j'ai le gout du challenge et des projets d'ampleur.
Diplomate et pédagogue, j'aime fédérer et faire naitre des solutions.
J'ai occupé différents postes à responsabilités et d'encadrement mais également des fonctions supports groupe.
J'ai l'expérience de l'hôtellerie haut de gamme, des resorts de loisirs et de l'hôtellerie d'affaire.
J'ai eu l'occasion d'animer et mener à bien des projets d'envergure.
J'ai toujours su m'adapter, m'intégrer et fédérer, et ce parfois dans des contextes sociaux compliqués.
Dans le cadre de la poursuite de mon objectif de carrière, je suis intéressé par des postes polyvalents et enrichissants au sein d'entreprises ambitieuses pour porter avec elles des projets motivants.
Compétences

Management

  • Élaboration d'outils de reporting, d'analyse et de statistique
    Expert
  • Définition de Budget
    Expert
  • Yield Management
    Expert
  • Définition de politique tarifaire
    Expert
  • Commercial & Marketing
    Expert

Management Hôtelier

  • Gestion des Réservations et des taux de remplissage
    Expert

Management F&B

  • Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
    Expert
  • Suivre la qualité des manifestations et Vérifier l'adéquation entre les prestations servies et commandées.
    Expert
  • Gestion des achats, de stocks
    Expert

Management d'Equipe

  • Gestion de planning et organisation du travail dans le respect des ratios
    Expert
  • Organiser la formation du personnel
    Avancé
  • Accompagnement, motivation et formation des équipes
    Expert
  • Animation de réunions
    Expert
  • Gestion de conflit
    Avancé
  • Réunions des IRP
    Bon niveau

PMS - Logiciels de Gestion

  • Prise en main rapide
    Expert
  • Paramétrages avancés
    Expert
  • Suivi, Contrôles, et Corrections
    Expert
  • Formation des collaborateurs
    Expert

Gestion de projet

  • Cahier des charges
    Expert
  • Plannification
    Expert
  • Suivi des objectifs
    Expert
  • Animation
    Expert

Gestion de la Qualité

  • Élaboration de procédures et méthodes
    Expert
  • Analyse de dysfonctionnement
    Expert
  • Mise en place d'actions correctives et en évaluer les resultats
    Expert
  • Suivi de la Satisfaction
    Expert
  • Définition et réalisation d'audits internes
    Expert
  • Amélioration continue
    Expert

Outils Bureautiques

  • Suite Microsoft Office
    Expert
  • EXCEL avancé (VBA)
    Expert
  • OpenOffice, LibreOffice, Suite Google Docs
    Avancé

Matériels Informatiques

  • Diagnostique et dépannage Réseau et Matériel (poste de travail, installations wifi, etc.)
    Avancé
  • Administration Serveur
    Bon niveau

Informatique - Web

  • Back office Wordpress
    Expert
  • Référencements et SEO
    Bon niveau

Langues

  • Français
    Expert
  • Anglais
    Bon niveau
  • Espagnol
    Bon niveau